Стремление снижать вес любой ценой привело к своего рода «демонизации» углеводов и к распространению ложного убеждения о несовместимости ЗОЖ и потребления высокоуглеводных продуктов. На самом деле дефицит углеводов плохо сказывается на мышечном тонусе, может быть причиной постоянной усталости. Одно из исследований 2023 года показало, что снижение потребления углеводов ниже 26% от общего суточного каллоража нарушает процессы синтеза мышечных белков.
Оптимальными источниками углеводов, по мнению экспертов, являются свежие и замороженные овощи, фрукты, ягоды и злаки. Также не стоит полностью отказываться от «вредных» углеводов: сладостей, сдобы. Важно не употреблять их натощак, чтобы не вызвать резкий скачок инсулина в крови, и сочетать с более полезными продуктами, например, нафаршировать блинчики свежими ягодами.